うるち米を原料とした「せんべい類」の米菓を、関西では『おかき』と言います。

関東では、うるち米が原料でも小麦粉が原料でも「せんべい」と呼ぶようです。
小麦粉を原料とした本来の『せんべい』の成分評価は以下の記事で紹介しています。

この記事では、おかき（うるち米を原料としたせんべい）の成分表を紹介します。

おかきの特徴

おかきはもち米を原料とした菓子で、餅を小さく切り（欠き）乾燥させたものを表面がきつね色になるまで炙ることから、欠餅（かきもち）とも呼ばれます。おかきは豊臣秀吉の好物とされ、太閤となってからも間食として身辺から離さなかったといわれています。

おかきの呼び名は大きさによって異なり、一般的に一口大の小さな揚げ餅はあられ、あられよりも大きな揚げ餅をおかきと呼びますが、区別する明確な基準はありません。
本来はもち米をそのまま炒ったものをあられ、なまこ餅（ナマコに似た形状に成形された餅）を切って干し焼いたものをおかきと呼んでいましたが、現在では同じ餅を原料としたものを大きさで区別しているに過ぎません。

一般的なおかきの作り方は次の通りです。

1. 薄く切った切り餅を風乾きさせ、餅にヒビが入るまで待つ。
2. 熱した油で揚げ、きつね色になって餅が膨らみだしたら取り出す。
3. 塩やざらめを振っていただく。

ちなみに、焼く代わりに油で揚げたものは揚げおかきまたは揚げあられと呼ばれます。煎餅と呼ぶ場合もありますが、煎餅はうるち米で作るものであるため、もち米で作るおかきやあられは別物となります。

おかきのおすすめ売れ筋商品

おすすめ１
大阪前田製菓　おかき詰合せ

おすすめ２
北越 極味小粒 一味唐辛子味

おすすめ３
栗山米菓 瀬戸の汐揚アソート

おすすめ４
岩塚製菓 箱 岩塚の鬼ひび

おすすめ５
北越 たまねぎおかきBOX

手作りおかきレシピ、リメイク/アレンジレシピ

米粉で美味しい塩味おかき

お米が原料のおかき、米粉でできるのではと思い、早速やってみると大成功！生地をできるだけ薄く伸ばすのがポイントです。ほんと、簡単で美味しいですよ。もちろん、安心、安全♪

餅リメイク　醤油おかき

餅は加熱すると結構膨らむので、間隔をしっかり開けて並べましょう。場所によって加熱ムラが出ると思うので、餅はサクサクになったものから取り出し、ササッと手早くタレに絡めて！

おばぁちゃんの鏡餅おかき

カチカチになった鏡餅でお試しを♪風通しの良い涼しい所でよく乾燥させてください。ごく弱火の低温で、8〜10分ぐらいかけてじっくりと揚げましょう。

余ったお餅で　あられ　おかき　せんべい

お餅は絶対によーく乾かしてください。乾燥が不十分だと油がはねて危険です。大きさは自由ですが、薄切りの方がいいですよ。

冷凍ご飯のおこげ風おかき

冷凍したものを揚げるとき、薄くのばすとカリカリ♪厚めならモチモチ♪あんかけをかければ、中華料理のおこげに！

おかきの食品成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

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揚げせんべいの成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	465kcal
水分	4.0g
たんぱく質	5.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(4.8)g
脂質	17.5g
トリアシルグリセロール当量	(17.0)g
飽和脂肪酸	(1.92)g
一価不飽和脂肪酸	(7.19)g
多価不飽和脂肪酸	(7.16)g
コレステロール	Tr
炭水化物	71.2g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(75.9)g
水溶性食物繊維	Tr
不溶性食物繊維	0.5g
＜ 食物繊維総量 ＞	0.5g
灰分	1.6g
ナトリウム	490mg
カリウム	82mg
カルシウム	5mg
マグネシウム	21mg
リン	87mg
鉄	0.7mg
亜鉛	0.9mg
銅	0.17mg
マンガン	0.68mg
ヨウ素	1μg
セレン	3μg
クロム	2μg
モリブデン	30μg
ビタミンA(レチノール)	0μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	0μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	0μg
ビタミンB1	0.08mg
ビタミンB2	0.02mg
ナイアシン(ビタミンB3)	1.2mg
ビタミンB6	0.11mg
ビタミンB12	0μg
葉酸(ビタミンB9)	11μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.61mg
ビオチン(ビタミンB7)	0.4μg
ビタミンC	0mg
ビタミンD	0μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	2.3mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0.2mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	9.4mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	1.8mg
ビタミンK	28μg
食塩相当量	1.2g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

揚げせんべいのアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	4.0g
たんぱく質	5.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(4.8)g
イソロイシン	(230)mg
ロイシン	(470)mg
リシン（リジン）	(200)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(140)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(140)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(280)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(300)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(240)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(540)mg
トレオニン（スレオニン）	(200)mg
トリプトファン	(78)mg
バリン	(350)mg
ヒスチジン	(150)mg
アルギニン	(470)mg
アラニン	(310)mg
アスパラギン酸	(530)mg
グルタミン酸	(1000)mg
グリシン	(260)mg
プロリン	(250)mg
セリン	(290)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(5600)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
上新粉から推計　

揚げせんべいの脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	4.0g
脂質	17.5g
トリアシルグリセロール当量	(17.0)g
脂肪酸総量	(16.28)g
飽和脂肪酸	(1.92)g
一価不飽和脂肪酸	(7.19)g
多価不飽和脂肪酸	(7.16)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(1.19)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(5.97)g
(4:0) 酪酸	(0)mg
(6:0) ヘキサン酸	(0)mg
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	(0)mg
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(6)mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(13)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(4)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	(0)mg
(16:0) パルミチン酸	(1200)mg
(16:0) iso パルミチン酸	(0)mg
(17:0) ヘプタデカン酸	(0)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	(0)mg
(18:0) ステアリン酸	(520)mg
(20:0) アラキジン酸	(82)mg
(22:0) ベヘン酸	(57)mg
(24:0) リグノセリン酸	(25)mg
(10:1) デセン酸	(0)mg
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	(0)mg
(16:1) パルミトレイン酸	(25)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(0)mg
(18:1) ＜計＞	(7000)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(120)mg
(22:1) ドコセン酸	(12)mg
(24:1) テトラコセン酸	(13)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	(0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	(0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(6000)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(1200)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	(0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	(0)mg
(22:2) ドコサジエン酸	(0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	(0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	(0)mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
原材料配合割合から推計　

揚げせんべいの炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	4.0g
単糖当量	(75.9)g
でん粉	(68.8)g
ぶどう糖	(Tr)
果糖	(0)g
ガラクトース	–
しょ糖	(0.1)g
麦芽糖	(0)g
乳糖	(0)g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	(69.0)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
原材料配合割合から推計　 　

甘辛せんべいの食品成分

甘辛せんべいの成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	380kcal
水分	4.5g
たんぱく質	6.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(5.6)g
脂質	0.9g
トリアシルグリセロール当量	(0.8)g
飽和脂肪酸	(0.29)g
一価不飽和脂肪酸	(0.21)g
多価不飽和脂肪酸	(0.31)g
コレステロール	0mg
炭水化物	86.3g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(90.9)g
水溶性食物繊維	Tr
不溶性食物繊維	0.6g
＜ 食物繊維総量 ＞	0.6g
灰分	1.6g
ナトリウム	460mg
カリウム	120mg
カルシウム	7mg
マグネシウム	28mg
リン	110mg
鉄	0.9mg
亜鉛	1.0mg
銅	0.18mg
マンガン	0.73mg
ヨウ素	1μg
セレン	5μg
クロム	1μg
モリブデン	79μg
ビタミンA(レチノール)	0μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	0μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	0μg
ビタミンB1	0.09mg
ビタミンB2	0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3)	1.4mg
ビタミンB6	0.13mg
ビタミンB12	0μg
葉酸(ビタミンB9)	14μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.69mg
ビオチン(ビタミンB7)	2.1μg
ビタミンC	0mg
ビタミンD	0μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.2mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	0μg
食塩相当量	1.2g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： ざらめせんべい　

甘辛せんべいのアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	4.5g
たんぱく質	6.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(5.6)g
イソロイシン	(280)mg
ロイシン	(550)mg
リシン（リジン）	(240)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(160)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(150)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(310)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(350)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(260)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(610)mg
トレオニン（スレオニン）	(240)mg
トリプトファン	(84)mg
バリン	(400)mg
ヒスチジン	(170)mg
アルギニン	(520)mg
アラニン	(370)mg
アスパラギン酸	(630)mg
グルタミン酸	(1200)mg
グリシン	(300)mg
プロリン	(310)mg
セリン	(340)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(6600)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： ざらめせんべい
原材料配合割合から推計　

甘辛せんべいの脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	4.5g
脂質	0.9g
トリアシルグリセロール当量	(0.8)g
脂肪酸総量	(0.81)g
飽和脂肪酸	(0.29)g
一価不飽和脂肪酸	(0.21)g
多価不飽和脂肪酸	(0.31)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.01)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.30)g
(4:0) 酪酸	(0)mg
(6:0) ヘキサン酸	(0)mg
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	(0)mg
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(Tr)
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(12)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(Tr)
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(250)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(1)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(20)mg
(20:0) アラキジン酸	(4)mg
(22:0) ベヘン酸	(1)mg
(24:0) リグノセリン酸	(3)mg
(10:1) デセン酸	(0)mg
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	(0)mg
(16:1) パルミトレイン酸	(2)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(Tr)
(18:1) ＜計＞	(200)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(3)mg
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	(Tr)
(16:2) ヘキサデカジエン酸	(0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	(0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(300)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(11)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	(0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	(0)mg
(22:2) ドコサジエン酸	(0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	(0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	(1)mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： ざらめせんべい
原材料配合割合から推計　

甘辛せんべいの炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	4.5g
単糖当量	(90.9)g
でん粉	(74.0)g
ぶどう糖	(0.2)g
果糖	(0.1)g
ガラクトース	–
しょ糖	(8.9)g
麦芽糖	(0)g
乳糖	(0)g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	(83.1)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： ざらめせんべい
原材料配合割合から推計　 　

醤油せんべいの食品成分

醤油せんべいの成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	373kcal
水分	5.9g
たんぱく質	7.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(6.6)g
脂質	1.0g
トリアシルグリセロール当量	(0.9)g
飽和脂肪酸	(0.32)g
一価不飽和脂肪酸	(0.23)g
多価不飽和脂肪酸	(0.34)g
コレステロール	0mg
炭水化物	83.1g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(88.4)g
水溶性食物繊維	0g
不溶性食物繊維	0.8g
＜ 食物繊維総量 ＞	0.8g
灰分	2.2g
ナトリウム	770mg
カリウム	130mg
カルシウム	13mg
マグネシウム	24mg
リン	100mg
鉄	0.8mg
亜鉛	1.4mg
銅	0.19mg
マンガン	1.06mg
ヨウ素	110μg
セレン	4μg
クロム	4μg
モリブデン	69μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	0μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(0)μg
ビタミンB1	0.02mg
ビタミンB2	0.03mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.6mg
ビタミンB6	0.05mg
ビタミンB12	0μg
葉酸(ビタミンB9)	15μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.26mg
ビオチン(ビタミンB7)	3.0μg
ビタミンC	(0)mg
ビタミンD	–
ビタミンE(α-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(β-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	0μg
食塩相当量	2.0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

醤油せんべいのアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	5.9g
たんぱく質	7.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(6.6)g
イソロイシン	(320)mg
ロイシン	(630)mg
リシン（リジン）	(290)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(190)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(180)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(360)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(410)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(300)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(710)mg
トレオニン（スレオニン）	(270)mg
トリプトファン	(97)mg
バリン	(470)mg
ヒスチジン	(200)mg
アルギニン	(600)mg
アラニン	(430)mg
アスパラギン酸	(730)mg
グルタミン酸	(1400)mg
グリシン	(350)mg
プロリン	(360)mg
セリン	(390)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(7600)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
原材料配合割合から推計　

醤油せんべいの脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	5.9g
脂質	1.0g
トリアシルグリセロール当量	(0.9)g
脂肪酸総量	(0.90)g
飽和脂肪酸	(0.32)g
一価不飽和脂肪酸	(0.23)g
多価不飽和脂肪酸	(0.34)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.01)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.33)g
(4:0) 酪酸	(0)mg
(6:0) ヘキサン酸	(0)mg
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	(0)mg
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(Tr)
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(13)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(1)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(270)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(1)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(22)mg
(20:0) アラキジン酸	(4)mg
(22:0) ベヘン酸	(1)mg
(24:0) リグノセリン酸	(3)mg
(10:1) デセン酸	(0)mg
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	(0)mg
(16:1) パルミトレイン酸	(2)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(Tr)
(18:1) ＜計＞	(230)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(3)mg
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	(Tr)
(16:2) ヘキサデカジエン酸	(0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	(0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(330)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(12)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	(0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	(0)mg
(22:2) ドコサジエン酸	(0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	(0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	(1)mg

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
原材料配合割合から推計　

醤油せんべいの炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	5.9g
単糖当量	(88.4)g
でん粉	(80.1)g
ぶどう糖	(0.1)g
果糖	(0)g
ガラクトース	–
しょ糖	(0.1)g
麦芽糖	(0)g
乳糖	(0)g
トレハロース	–
＜計＞（利用可能炭水化物）	(80.4)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
原材料配合割合から推計