おかゆには、でんぷんが含まれています。
その栄養効果として、エネルギー補給、整腸作用、冷えの改善などが期待できます。

おかゆ（全粥）の効能

おかゆとは、米・栗・そばなどの穀類や豆類・芋類などを多めの水でやわらかく煮た料理のことをいい、おかゆの上澄み液は重湯といいます。全粥は米の5倍の量の水で炊く、重湯がないおかゆで、どろっとしているのが特徴です。

おかゆは材料と水、熱源と鍋が一つあれば簡単に調理できる料理で、日本だけでなく、中国・朝鮮半島・ベトナム・シンガポール・マレーシア・タイなど東アジアや東南アジアでも一般的な食事です。

おかゆは消化がよく体も温まることから、胃腸が弱っているときや風邪などの病気のときに食されるほか、離乳食や精進料理の主食としても欠かせない料理で、近年では低カロリー食品としてダイエットにも利用されることが多くなっています。

また、水分の補給や体温の上昇といった効果もあるため、風邪予防、整腸作用、冷え性・むくみの改善、血行促進、美肌づくりなども期待できます。

おかゆの人気＆簡単レシピ

卵入りお粥（味噌風味）

ご飯の量や煮る時間によって水分が少なめになる場合があるので、その場合は水を足すなどして調整してください。具は、ネギ、しらすの他、茹でたほうれん草や細かく刻んだ大根葉を入れても美味しい♪

あさりの塩味お粥

あさりは砂抜きはしっかりと！ミネラル、タウリン、亜鉛が豊富なあさりは、貧血予防や疲労回復に役立ちます。また、肝機能にも働きかけるので、お酒のシメにもこのお粥はおすすめですよ。

中華おかゆ

ご飯を加えた後は、頻繁にかき混ぜて。むね肉はももに比べて脂肪が少なく、抗疲労物質を多く含む、とても優秀なたんぱく質。しょうがとねぎが身体を温め、免疫力もアップ！

基本のおかゆ（全粥）

より美味しく炊き上げるコツは、お米に水をたっぷり含ませること。吹きこぼれやすいので、火加減には注意しましょう。体もポカポカ温まります。

離乳食プレート(中期)

今回は出汁のみで、味付けをしていません。物足りないようなら、ほのかに味をつけても。マッシュポテトは硬めの方が形は作りやすいですが、食べにくいので出汁で伸ばしながら食べさせるといいですよ。

おかゆ（全粥）の栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

おかゆ（玄米・水稲全粥）の食品成分部分をクリックすると開閉します。

おかゆ（玄米・水稲全粥）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	70kcal
水分	83.0g
たんぱく質	1.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(1.0)g
脂質	0.4g
トリアシルグリセロール当量	(0.4)g
飽和脂肪酸	(0.09)g
一価不飽和脂肪酸	(0.12)g
多価不飽和脂肪酸	(0.13)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	15.2g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(14.9)g
水溶性食物繊維	0.1g
不溶性食物繊維	0.5g
＜ 食物繊維総量 ＞	0.6g
灰分	0.2g
ナトリウム	1mg
カリウム	41mg
カルシウム	3mg
マグネシウム	21mg
リン	55mg
鉄	0.2mg
亜鉛	0.3mg
銅	0.05mg
マンガン	0.44mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	0μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(0)μg
ビタミンB1	0.07mg
ビタミンB2	0.01mg
ナイアシン(ビタミンB3)	1.2mg
ビタミンB6	0.09mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	4μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.28mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	(0)mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	(0)μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	500%
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち米
5倍かゆ
玄米20 g相当量を含む　

おかゆ（玄米・水稲全粥）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	83.0g
たんぱく質	1.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(1.0)g
イソロイシン	(47)mg
ロイシン	(95)mg
リシン（リジン）	(48)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(28)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(25)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(53)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(61)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(52)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(110)mg
トレオニン（スレオニン）	(43)mg
トリプトファン	(18)mg
バリン	(70)mg
ヒスチジン	(33)mg
アルギニン	(100)mg
アラニン	(68)mg
アスパラギン酸	(110)mg
グルタミン酸	(200)mg
グリシン	(58)mg
プロリン	(55)mg
セリン	(59)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(1200)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち米
5倍かゆ
玄米20 g相当量を含む
玄米（水稲めし）から推計　

おかゆ（玄米・水稲全粥）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	83.0g
脂質	0.4g
トリアシルグリセロール当量	(0.4)g
脂肪酸総量	(0.35)g
飽和脂肪酸	(0.09)g
一価不飽和脂肪酸	(0.12)g
多価不飽和脂肪酸	(0.13)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(Tr)
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.13)g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(0)mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(3)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(Tr)
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(77)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(Tr)
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(7)mg
(20:0) アラキジン酸	(2)mg
(22:0) ベヘン酸	(1)mg
(24:0) リグノセリン酸	(2)mg
(10:1) デセン酸	–
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	–
(16:1) パルミトレイン酸	(1)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(0)mg
(18:1) ＜計＞	(120)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(2)mg
(22:1) ドコセン酸	(Tr)
(24:1) テトラコセン酸	(Tr)
(16:2) ヘキサデカジエン酸	–
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	–
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	–
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(130)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(5)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	–
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	–
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	–
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	–
(20:4) n-6 アラキドン酸	–
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	–
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	–
(22:2) ドコサジエン酸	–
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	–
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	–
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	–
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	–
未同定脂肪酸	(Tr)

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
うるち米
5倍かゆ
玄米20 g相当量を含む
玄米（水稲穀粒）から推計　

おかゆ（玄米・水稲全粥）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	83.0g
単糖当量	(14.9)g
でん粉	(13.1)g
ぶどう糖	(0.1)g
果糖	(Tr)
ガラクトース	–
しょ糖	(0.3)g
麦芽糖	(0)g
乳糖	(0)g
トレハロース	(0)g
＜計＞（利用可能炭水化物）	(13.6)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち米
5倍かゆ
玄米20 g相当量を含む
玄米（水稲めし）から推計　 　

おかゆ（半つき米・水稲全粥）の食品成分

おかゆ（半つき米・水稲全粥）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	71kcal
水分	83.0g
たんぱく質	1.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.9)g
脂質	0.3g
トリアシルグリセロール当量	(0.3)g
飽和脂肪酸	(0.08)g
一価不飽和脂肪酸	(0.09)g
多価不飽和脂肪酸	(0.10)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	15.5g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(15.7)g
水溶性食物繊維	0.1g
不溶性食物繊維	0.2g
＜ 食物繊維総量 ＞	0.3g
灰分	0.1g
ナトリウム	Tr
カリウム	18mg
カルシウム	2mg
マグネシウム	9mg
リン	23mg
鉄	0.1mg
亜鉛	0.3mg
銅	0.05mg
マンガン	0.26mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	(0)μg
ビタミンA(β-カロテン)	(0)μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	(0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	(0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(0)μg
ビタミンB1	0.03mg
ビタミンB2	Tr
ナイアシン(ビタミンB3)	0.7mg
ビタミンB6	0.03mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	2μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.15mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	(0)mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	0μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	500%
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち米
5倍かゆ
半つき米20 g相当量を含む　

おかゆ（半つき米・水稲全粥）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	83.0g
たんぱく質	1.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.9)g
イソロイシン	(41)mg
ロイシン	(86)mg
リシン（リジン）	(40)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(26)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(23)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(50)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(55)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(45)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(100)mg
トレオニン（スレオニン）	(38)mg
トリプトファン	(16)mg
バリン	(61)mg
ヒスチジン	(29)mg
アルギニン	(89)mg
アラニン	(60)mg
アスパラギン酸	(100)mg
グルタミン酸	(180)mg
グリシン	(51)mg
プロリン	(50)mg
セリン	(55)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(1000)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち米
5倍かゆ
半つき米20 g相当量を含む
玄米（水稲めし）及び精白米（うるち米・水稲めし）から推計　

おかゆ（半つき米・水稲全粥）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	83.0g
脂質	0.3g
トリアシルグリセロール当量	(0.3)g
脂肪酸総量	(0.26)g
飽和脂肪酸	(0.08)g
一価不飽和脂肪酸	(0.09)g
多価不飽和脂肪酸	(0.10)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(Tr)
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.10)g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(0)mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(3)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(Tr)
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(64)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(Tr)
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(6)mg
(20:0) アラキジン酸	(1)mg
(22:0) ベヘン酸	(1)mg
(24:0) リグノセリン酸	(1)mg
(10:1) デセン酸	(0)mg
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	(0)mg
(16:1) パルミトレイン酸	(1)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(0)mg
(18:1) ＜計＞	(84)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(1)mg
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	(Tr)
(16:2) ヘキサデカジエン酸	(0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	(0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(97)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(4)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	(0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	(0)mg
(22:2) ドコサジエン酸	(0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	(0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	(Tr)

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
うるち米
5倍かゆ
半つき米20 g相当量を含む
玄米（水稲穀粒）及び精白米（うるち米・水稲穀粒）から推計　

おかゆ（半つき米・水稲全粥）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	83.0g
単糖当量	(15.7)g
でん粉	(14.1)g
ぶどう糖	(0.1)g
果糖	(0)g
ガラクトース	–
しょ糖	(0.1)g
麦芽糖	(0)g
乳糖	(0)g
トレハロース	(0)g
＜計＞（利用可能炭水化物）	(14.2)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち米
5倍かゆ
半つき米20 g相当量を含む
半つき米（水稲めし）から推計　 　

おかゆ（七分つき米・水稲全粥）の食品成分

おかゆ（七分つき米・水稲全粥）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	71kcal
水分	83.0g
たんぱく質	1.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.9)g
脂質	0.2g
トリアシルグリセロール当量	(0.2)g
飽和脂肪酸	(0.05)g
一価不飽和脂肪酸	(0.05)g
多価不飽和脂肪酸	(0.07)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	15.6g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(15.6)g
水溶性食物繊維	Tr
不溶性食物繊維	0.2g
＜ 食物繊維総量 ＞	0.2g
灰分	0.1g
ナトリウム	Tr
カリウム	15mg
カルシウム	2mg
マグネシウム	6mg
リン	19mg
鉄	0.1mg
亜鉛	0.3mg
銅	0.04mg
マンガン	0.19mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	(0)μg
ビタミンA(β-カロテン)	(0)μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	(0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	(0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(0)μg
ビタミンB1	0.03mg
ビタミンB2	Tr
ナイアシン(ビタミンB3)	0.3mg
ビタミンB6	0.01mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	2μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.11mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	(0)mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(β-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	0μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	500%
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち米
5倍かゆ
七分つき米20 g相当量を含む　

おかゆ（七分つき米・水稲全粥）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	83.0g
たんぱく質	1.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.9)g
イソロイシン	(41)mg
ロイシン	(86)mg
リシン（リジン）	(39)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(26)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(23)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(50)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(55)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(44)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(99)mg
トレオニン（スレオニン）	(38)mg
トリプトファン	(16)mg
バリン	(60)mg
ヒスチジン	(28)mg
アルギニン	(88)mg
アラニン	(59)mg
アスパラギン酸	(98)mg
グルタミン酸	(180)mg
グリシン	(50)mg
プロリン	(50)mg
セリン	(55)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(1000)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち米
5倍かゆ
七分つき米20 g相当量を含む
玄米（水稲めし）及び精白米（うるち米・水稲めし）から推計　

おかゆ（七分つき米・水稲全粥）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	83.0g
脂質	0.2g
トリアシルグリセロール当量	(0.2)g
脂肪酸総量	(0.18)g
飽和脂肪酸	(0.05)g
一価不飽和脂肪酸	(0.05)g
多価不飽和脂肪酸	(0.07)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(Tr)
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.07)g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(0)mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(2)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(45)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(Tr)
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(4)mg
(20:0) アラキジン酸	(1)mg
(22:0) ベヘン酸	(Tr)
(24:0) リグノセリン酸	(1)mg
(10:1) デセン酸	(0)mg
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	(0)mg
(16:1) パルミトレイン酸	(Tr)
(17:1) ヘプタデセン酸	(0)mg
(18:1) ＜計＞	(53)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(1)mg
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	(Tr)
(16:2) ヘキサデカジエン酸	(0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	(0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(65)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(2)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	(0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	(0)mg
(22:2) ドコサジエン酸	(0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	(0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	(Tr)

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
うるち米
5倍かゆ
七分つき米20 g相当量を含む
玄米（水稲穀粒）及び精白米（うるち米・水稲穀粒）から推計　

おかゆ（七分つき米・水稲全粥）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	83.0g
単糖当量	(15.6)g
でん粉	(14.1)g
ぶどう糖	(0.1)g
果糖	(0)g
ガラクトース	–
しょ糖	(Tr)
麦芽糖	(0)g
乳糖	(0)g
トレハロース	(0)g
＜計＞（利用可能炭水化物）	(14.2)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち米
5倍かゆ
七分つき米20 g相当量を含む
七分つき米（水稲めし）から推計　 　

おかゆ（精白米・水稲全粥）の食品成分

おかゆ（精白米・水稲全粥）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	71kcal
水分	83.0g
たんぱく質	1.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.9)g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	(0.1)g
飽和脂肪酸	(0.03)g
一価不飽和脂肪酸	(0.02)g
多価不飽和脂肪酸	(0.03)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	15.7g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(16.2)g
水溶性食物繊維	0g
不溶性食物繊維	0.1g
＜ 食物繊維総量 ＞	0.1g
灰分	0.1g
ナトリウム	Tr
カリウム	12mg
カルシウム	1mg
マグネシウム	3mg
リン	14mg
鉄	Tr
亜鉛	0.3mg
銅	0.04mg
マンガン	0.15mg
ヨウ素	0μg
セレン	0μg
クロム	0μg
モリブデン	13μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	0μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(0)μg
ビタミンB1	0.01mg
ビタミンB2	Tr
ナイアシン(ビタミンB3)	0.1mg
ビタミンB6	0.01mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	1μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.11mg
ビオチン(ビタミンB7)	0.3μg
ビタミンC	(0)mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(β-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	0μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	500%
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち米
5倍かゆ
精白米20 g相当量を含む　

おかゆ（精白米・水稲全粥）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	83.0g
たんぱく質	1.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(0.9)g
イソロイシン	(40)mg
ロイシン	(85)mg
リシン（リジン）	(37)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(27)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(23)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(50)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(55)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(42)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(97)mg
トレオニン（スレオニン）	(37)mg
トリプトファン	(15)mg
バリン	(58)mg
ヒスチジン	(27)mg
アルギニン	(86)mg
アラニン	(57)mg
アスパラギン酸	(96)mg
グルタミン酸	(180)mg
グリシン	(49)mg
プロリン	(50)mg
セリン	(55)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(1000)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち米
5倍かゆ
精白米20 g相当量を含む
精白米（うるち米・水稲めし）から推計　

おかゆ（精白米・水稲全粥）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	83.0g
脂質	0.1g
トリアシルグリセロール当量	(0.1)g
脂肪酸総量	(0.09)g
飽和脂肪酸	(0.03)g
一価不飽和脂肪酸	(0.02)g
多価不飽和脂肪酸	(0.03)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(Tr)
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.03)g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(0)mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(1)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(27)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(0)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(2)mg
(20:0) アラキジン酸	(Tr)
(22:0) ベヘン酸	(Tr)
(24:0) リグノセリン酸	(Tr)
(10:1) デセン酸	(0)mg
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	(0)mg
(16:1) パルミトレイン酸	(Tr)
(17:1) ヘプタデセン酸	(0)mg
(18:1) ＜計＞	(23)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(Tr)
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	(0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	(0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	(0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(33)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(1)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	(0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	(0)mg
(22:2) ドコサジエン酸	(0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	(0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	(Tr)

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
うるち米
5倍かゆ
精白米20 g相当量を含む
精白米（うるち米・水稲穀粒）から推計　

おかゆ（精白米・水稲全粥）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	83.0g
単糖当量	(16.2)g
でん粉	(14.7)g
ぶどう糖	(Tr)
果糖	(0)g
ガラクトース	–
しょ糖	(0)g
麦芽糖	(0)g
乳糖	(0)g
トレハロース	(0)g
＜計＞（利用可能炭水化物）	(14.7)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
うるち米
5倍かゆ
精白米20 g相当量を含む
精白米（うるち米・水稲めし）から推計