ロメインレタスには、葉酸やβ-カロテンが多く含まれています。
ロメインレタスの効能
ロメインレタスはキク科でレタスの仲間です。コスレタスとも呼ばれますが、葉が立っていることから「立ちチシャ」「立ちレタス」とも呼ばれています。
半結球の葉は楕円形で厚みがあり、外側は濃い緑色であるのに対し、内側の葉は黄緑色であるのが特徴です。エーゲ海のコス島が原産ということでこの名がつけられ、現在では主にアメリカやヨーロッパ諸国で栽培されています。
日本では北海道・長野県・山梨県北部・香川県・茨城県などで栽培されていますが、季節によって生産地が変わります。シーザーサラダなどに利用されるのが一般的です。
ロメインレタスには葉酸やβ-カロテンが豊富に含まれており、貧血予防や成長促進に効果的といわれているため、特に妊娠している女性に必須の栄養素が摂れる食品といえます。β-カロテンには、粘膜の保護や美肌の効果があります。
ロメインレタスは、半結球の葉がゆるめに詰まっていて変色や傷がなく、葉につやがあってみずみずしいものを選び、保存の際は、濡れた新聞紙で包んでからポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保管しましょう。保存状態がよければ５日くらいはもちます。
ロメインレタス（コスレタス）の人気＆簡単レシピ
ロメインレタスのごまポン酢和え
ごまのコクにポン酢の酸味がベストマッチ。ノンオイルでも全然物足りなくないヘルシーサラダです。ごまはすり胡麻を使えば簡単ですが、自分ですると香りが断然アップ。ちょっと手をかけるだけでおいしさが全然違います。
ロメインレタスでシーザーサラダ
簡単でおいしい♪チーズ入りでもくどくなく、たっぷり食べられます。葉酸が豊富なロメインレタスは、妊娠中の女性が積極的に摂取したい食材。肌の老化を食い止めてくれるビタミンEも含まれています。パンの耳がなければ、市販のクルトンを加えてもおいしそう♪
グリーンサラダ鶏肉添え
ドレッシングはハチミツ入りで程よく甘々♪鶏肉はこんがり焼いてカリカリ♪それがまた抜群のコンビネーション！しゃきしゃきのグリーン野菜類とご一緒に。具材は好みのものをいろいろ加えると彩りよく、味や食感の変化を楽しめます。
鯛のマリネ
鯛とベビーリーフミックスのマリネ。良質なたんぱく質と豊富な食物繊維を一緒に摂れます。仕上げにライムを絞って召し上がれ♪ワインにもぴったり。グラスに盛り付けるとお店顔負けのオシャレな一品に。
