花豆の正式名称は「べにばないんげん」です。原産地は中央アメリカから南アメリカの高原地帯で、花が赤いためにこの名がついたとされています。
花豆（べにばないんげん）には、タンパク質や食物繊維、カルシウム、ビタミンB1などが含まれています。

花豆（べにばないんげん）の特徴

花豆は、いんげんまめとは遠い親戚関係にあり、日本には江戸時代末期に伝来したといわれています。

花豆の主成分は糖質とタンパク質で、食物繊維やカルシウム、ビタミンB1も豊富です。

食物繊維は、糖質の吸収を穏やかにして血糖値をゆっくり上昇させるため、インスリンの省力化につながり、糖尿病の予防・改善に役立ちます。また、悪玉コレステロールを排出する作用もあります。
さらに、カルシウムは骨粗鬆症の予防に役立ち、良質なタンパク質は滋養強壮に適しています。

花豆は、含硫化合物と一緒に調理するとビタミンB1の吸収率がさらにアップします。また、米9：花豆1くらいの割合で食べると、双方に足りないアミノ酸が補われ、すべての必須アミノ酸を摂取することができます。

花豆は皮がやわらかく水分が蒸発しやすいため、収穫された翌年の梅雨時までに食べきるのがおすすめです。逆に、採れたてのものは含まれる水分量にバラつきがあり、煮たときにムラが出るため、収穫後2ヶ月ほど経過してから使うのがベターです。

花豆の人気＆簡単レシピ

レシピにおいても、正式和名の「べにばないんげん」よりも、「花豆」という食材名で使われていることが多いようです。

花豆煮

圧力鍋で簡単なのにふっくら美味しくできる花豆煮です。とまらない美味しさ！花豆には、ビタミンB1などのビタミン類やカルシウムなどが豊富。冷凍保存しておくと手軽に不足しがちな栄養素を補えます。圧力鍋の容量によって、豆を入れすぎると危険な場合があるのでくれぐれも注意してください。

白花豆の甘煮

甘く柔らかく煮た白花豆の煮物。味がしみ込んだ後は、好みで弱火でとろとろになるまで煮てください。時間をかけた分、出来上がったおいしさは格別。いつも失敗してしまうという方、成功の秘訣もありますよ！

花豆の煮豆

何よりおいしさ重視という方へ。数日後に出会えるのは、手間と時間をかけた甲斐あるおいしさ、もしかしたらそれ以上。醤油は少なめだと甘みを引き立てる隠し味、多めにするとしっかりとした醤油味。お好みで加減して、自分にとってベストな味わいに仕上げてくださいね。

白花豆のスープのスープ

クッキングクラスでも大人気。体の中から温まる優しい味です。皮が固くて食べづらいときはブレンダーで潰してクリームスープに、トマト味がお好きならトマトペーストを少し増やして。甘い煮豆が苦手な方も、栄養豊富な花豆をおいしく食べられます。

花豆（べにばないんげん）の栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

花豆（全粒・乾）の食品成分部分をクリックすると開閉します。

べにばないんげん（全粒・乾）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	332kcal
水分	15.4g
たんぱく質	17.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(13.5)g
脂質	1.7g
トリアシルグリセロール当量	1.2g
飽和脂肪酸	0.21g
一価不飽和脂肪酸	0.11g
多価不飽和脂肪酸	0.85g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	61.2g
利用可能炭水化物（単糖当量）	36.2g
水溶性食物繊維	1.2g
不溶性食物繊維	25.5g
＜ 食物繊維総量 ＞	26.7g
灰分	4.5g
ナトリウム	1mg
カリウム	1700mg
カルシウム	78mg
マグネシウム	190mg
リン	430mg
鉄	5.4mg
亜鉛	3.4mg
銅	0.74mg
マンガン	1.50mg
ヨウ素	0μg
セレン	1μg
クロム	2μg
モリブデン	41μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	4μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	Tr
ビタミンB1	0.67mg
ビタミンB2	0.15mg
ナイアシン(ビタミンB3)	2.5mg
ビタミンB6	0.51mg
ビタミンB12	0μg
葉酸(ビタミンB9)	140μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.81mg
ビオチン(ビタミンB7)	8.4μg
ビタミンC	Tr
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	3.2mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0.2mg
ビタミンK	8μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： はなまめ　

べにばないんげん（全粒・乾）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	15.4g
たんぱく質	17.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(13.5)g
イソロイシン	(780)mg
ロイシン	(1300)mg
リシン（リジン）	(1100)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(220)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(220)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(440)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(930)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(500)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(1400)mg
トレオニン（スレオニン）	(680)mg
トリプトファン	(190)mg
バリン	(900)mg
ヒスチジン	(520)mg
アルギニン	(1000)mg
アラニン	(680)mg
アスパラギン酸	(1900)mg
グルタミン酸	(2400)mg
グリシン	(650)mg
プロリン	(610)mg
セリン	(890)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(16000)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： はなまめ
いんげんまめ（乾）から推計　

べにばないんげん（全粒・乾）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	15.4g
脂質	1.7g
トリアシルグリセロール当量	1.2g
脂肪酸総量	1.16g
飽和脂肪酸	0.21g
一価不飽和脂肪酸	0.11g
多価不飽和脂肪酸	0.85g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.35g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.50g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0mg
(12:0) ラウリン酸	0mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	2mg
(15:0) ペンタデカン酸	1mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	170mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	3mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	25mg
(20:0) アラキジン酸	5mg
(22:0) ベヘン酸	5mg
(24:0) リグノセリン酸	0mg
(10:1) デセン酸	0mg
(14:1) ミリストレイン酸	0mg
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	2mg
(17:1) ヘプタデセン酸	2mg
(18:1) ＜計＞	100mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	2mg
(22:1) ドコセン酸	0mg
(24:1) テトラコセン酸	0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	500mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	350mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0mg
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： はなまめ　

べにばないんげん（全粒・乾）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	685
飽和脂肪酸	123
一価不飽和脂肪酸	62
多価不飽和脂肪酸	500
n-3系多価不飽和脂肪酸	206
n-6系多価不飽和脂肪酸	294
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	0
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	0.1
(15:0) ペンタデカン酸	0.1
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	14.5
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	0.2
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	2.2
(20:0) アラキジン酸	0.4
(22:0) ベヘン酸	0.4
(24:0) リグノセリン酸	0
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	0.2
(17:1) ヘプタデセン酸	0.1
(18:1) ＜計＞	8.5
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0.2
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	43.0
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	30.0
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： はなまめ　

べにばないんげん（全粒・乾）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	685
飽和脂肪酸	123
一価不飽和脂肪酸	62
多価不飽和脂肪酸	500
n-3系多価不飽和脂肪酸	206
n-6系多価不飽和脂肪酸	294
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	0
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	1
(15:0) ペンタデカン酸	1
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	99
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	2
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	15
(20:0) アラキジン酸	3
(22:0) ベヘン酸	3
(24:0) リグノセリン酸	0
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	1
(17:1) ヘプタデセン酸	1
(18:1) ＜計＞	59
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	1
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	294
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	206
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： はなまめ　 　

べにばないんげん（全粒・乾）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	15.4g
単糖当量	36.2g
でん粉	28.6g
ぶどう糖	0g
果糖	0g
ガラクトース	–
しょ糖	4.6g
麦芽糖	0g
乳糖	(0)g
トレハロース	(0)g
＜計＞（利用可能炭水化物）	33.1g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： はなまめ　 　

花豆（全粒・ゆで）の食品成分

べにばないんげん（全粒・ゆで）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	121kcal
水分	69.7g
たんぱく質	6.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(4.9)g
脂質	0.6g
トリアシルグリセロール当量	0.4g
飽和脂肪酸	0.08g
一価不飽和脂肪酸	0.04g
多価不飽和脂肪酸	0.29g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	22.3g
利用可能炭水化物（単糖当量）	13.3g
水溶性食物繊維	0.7g
不溶性食物繊維	6.9g
＜ 食物繊維総量 ＞	7.6g
灰分	1.2g
ナトリウム	1mg
カリウム	440mg
カルシウム	28mg
マグネシウム	50mg
リン	140mg
鉄	1.6mg
亜鉛	0.8mg
銅	0.17mg
マンガン	0.58mg
ヨウ素	0μg
セレン	Tr
クロム	1μg
モリブデン	21μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	1μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	Tr
ビタミンB1	0.14mg
ビタミンB2	0.05mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.4mg
ビタミンB6	0.11mg
ビタミンB12	Tr
葉酸(ビタミンB9)	23μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.18mg
ビオチン(ビタミンB7)	3.0μg
ビタミンC	Tr
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(β-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール)	1.9mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンK	3μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	260%
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： はなまめ　

べにばないんげん（全粒・ゆで）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	69.7g
たんぱく質	6.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(4.9)g
イソロイシン	(280)mg
ロイシン	(480)mg
リシン（リジン）	(400)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(78)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(80)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(160)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(330)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(180)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(510)mg
トレオニン（スレオニン）	(250)mg
トリプトファン	(68)mg
バリン	(320)mg
ヒスチジン	(190)mg
アルギニン	(370)mg
アラニン	(240)mg
アスパラギン酸	(690)mg
グルタミン酸	(880)mg
グリシン	(230)mg
プロリン	(220)mg
セリン	(320)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(5600)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： はなまめ
いんげんまめ（乾）から推計　

べにばないんげん（全粒・ゆで）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	69.7g
脂質	0.6g
トリアシルグリセロール当量	0.4g
脂肪酸総量	0.40g
飽和脂肪酸	0.08g
一価不飽和脂肪酸	0.04g
多価不飽和脂肪酸	0.29g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.12g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.17g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0mg
(12:0) ラウリン酸	0mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	1mg
(15:0) ペンタデカン酸	Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	62mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	1mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	9mg
(20:0) アラキジン酸	2mg
(22:0) ベヘン酸	2mg
(24:0) リグノセリン酸	0mg
(10:1) デセン酸	0mg
(14:1) ミリストレイン酸	0mg
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	1mg
(17:1) ヘプタデセン酸	1mg
(18:1) ＜計＞	35mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	1mg
(22:1) ドコセン酸	0mg
(24:1) テトラコセン酸	0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	170mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	120mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0mg
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： はなまめ　

べにばないんげん（全粒・ゆで）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	671
飽和脂肪酸	127
一価不飽和脂肪酸	61
多価不飽和脂肪酸	483
n-3系多価不飽和脂肪酸	193
n-6系多価不飽和脂肪酸	290
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	0
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	0.1
(15:0) ペンタデカン酸	0.1
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	15.4
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	0.2
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	2.3
(20:0) アラキジン酸	0.4
(22:0) ベヘン酸	0.4
(24:0) リグノセリン酸	0
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	0.2
(17:1) ヘプタデセン酸	0.1
(18:1) ＜計＞	8.6
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0.2
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	43.3
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	28.7
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： はなまめ　

べにばないんげん（全粒・ゆで）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	671
飽和脂肪酸	127
一価不飽和脂肪酸	61
多価不飽和脂肪酸	483
n-3系多価不飽和脂肪酸	193
n-6系多価不飽和脂肪酸	290
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	0
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	1
(15:0) ペンタデカン酸	1
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	103
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	2
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	15
(20:0) アラキジン酸	3
(22:0) ベヘン酸	3
(24:0) リグノセリン酸	0
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	1
(17:1) ヘプタデセン酸	1
(18:1) ＜計＞	58
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	1
(22:1) ドコセン酸	0
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	290
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	193
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： はなまめ　 　

べにばないんげん（全粒・ゆで）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	69.7g
単糖当量	13.3g
でん粉	10.6g
ぶどう糖	0g
果糖	0g
ガラクトース	–
しょ糖	1.5g
麦芽糖	0g
乳糖	(0)g
トレハロース	(0)g
＜計＞（利用可能炭水化物）	12.1g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： はなまめ