ごまだれの栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

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ごまだれの成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	285kcal
水分	40.7g
たんぱく質	7.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(6.8)g
脂質	14.1g
トリアシルグリセロール当量	(12.4)g
飽和脂肪酸	(1.80)g
一価不飽和脂肪酸	(4.57)g
多価不飽和脂肪酸	(5.53)g
コレステロール	–
炭水化物	30.1g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	–
不溶性食物繊維	–
＜ 食物繊維総量 ＞	–
灰分	6.0g
ナトリウム	1700mg
カリウム	200mg
カルシウム	320mg
マグネシウム	110mg
リン	190mg
鉄	3.0mg
亜鉛	1.8mg
銅	0.45mg
マンガン	–
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	0μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	4μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	Tr
ビタミンB1	0.14mg
ビタミンB2	0.10mg
ナイアシン(ビタミンB3)	1.8mg
ビタミンB6	0.21mg
ビタミンB12	0.1μg
葉酸(ビタミンB9)	46μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.24mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	0mg
ビタミンD	–
ビタミンE(α-トコフェロール)	–
ビタミンE(β-トコフェロール)	–
ビタミンE(γ-トコフェロール)	–
ビタミンE(δ-トコフェロール)	–
ビタミンK	–
食塩相当量	4.4g
アルコール	0.7g
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	0.9g
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

ごまだれのアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	40.7g
たんぱく質	7.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(6.8)g
イソロイシン	(300)mg
ロイシン	(530)mg
リシン（リジン）	(250)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(190)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(130)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(330)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(350)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(210)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(560)mg
トレオニン（スレオニン）	(280)mg
トリプトファン	(95)mg
バリン	(380)mg
ヒスチジン	(210)mg
アルギニン	(800)mg
アラニン	(380)mg
アスパラギン酸	(680)mg
グルタミン酸	(2100)mg
グリシン	(380)mg
プロリン	(330)mg
セリン	(350)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(7900)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
原材料配合割合から推計　

ごまだれの脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	40.7g
脂質	14.1g
トリアシルグリセロール当量	(12.4)g
脂肪酸総量	(11.91)g
飽和脂肪酸	(1.80)g
一価不飽和脂肪酸	(4.57)g
多価不飽和脂肪酸	(5.53)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.04)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(5.49)g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(0)mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(2)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(0)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(1100)mg
(16:0) iso パルミチン酸	(0)mg
(17:0) ヘプタデカン酸	(6)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	(0)mg
(18:0) ステアリン酸	(660)mg
(20:0) アラキジン酸	(71)mg
(22:0) ベヘン酸	(8)mg
(24:0) リグノセリン酸	(3)mg
(10:1) デセン酸	(0)mg
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	(0)mg
(16:1) パルミトレイン酸	(16)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(3)mg
(18:1) ＜計＞	(4500)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(23)mg
(22:1) ドコセン酸	(0)mg
(24:1) テトラコセン酸	(0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	(0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	(0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(5500)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(39)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	(0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(2)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	(0)mg
(22:2) ドコサジエン酸	(0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	(0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
原材料配合割合から推計