せとかには、β-クリプトキサンチンやビタミンC、シネフリン、クエン酸、ペクチンが含まれています。
せとかの効能
せとかは、きよみとアンコールをかけ合わせ、さらにマーコットを交配して育成されたタンゴールです。タンゴールのなかでも大玉で、まだ生産数も少なく、果皮が薄く傷つきやすいことなどから、傷がなく糖度の高いものは高級進物用として高額で取引されています。
せとかという名前は、育成地である長崎県口之津町から望む早崎瀬戸、瀬戸内地方での栽培が期待されること、そしてこの品種のもつ良香にちなんでつけられたといわれています。
せとかの果実は200〜300gほどで、果皮は橙色から濃橙色をしています。果面はなめらかで外皮が薄く、浮き皮もなくハリがあります。せとかは「みかんの大トロ」と言われるほど、果肉はジューシーで甘く、オレンジのような濃厚な味が楽しめます。また、じょうのう膜も薄く柔らかいため、口の中に残りません。
せとかに含まれるβ-クリプトキサンチンには活性酸素の抑制などの効果のがあるほか、ビタミンCも豊富で、シネフリンとともに風邪予防に期待できます。
また、体内の酸性物質の減少や疲労回復、浄血に有効なクエン酸や、整腸作用のあるペクチンも多く含まれています。
せとかの人気＆簡単レシピ
せとか 100％ジュース
素材の味をそのまま楽しみたくて作ってた一品。ジューサーで混ぜるだけなので、とても簡単です。注ぐグラスにこだわると、まるで喫茶店メニューみたい！
オレンジムース
卵白を泡立てたハンドミキサーを洗わず、そのまま生クリームを泡立ててもOK。ただし、手順6では必ずジュースに生クリームを入れてくださいね。卵白を先に入れると混ざりにくくなります。
オレンジ薫るパウンドケーキ
「ラーマ バター好きのためのマーガリン」を使うと香り高くふっくらと焼き上がります。生地に加えるコンポートは、マーマレードジャム大さじ2で代用できます。コンポートなしでも美味！
フレッシュオレンジゼリー
砂糖はほんの少し加えるとより美味しく感じますが、全く加えなくても十分です。ジュースはオレンジの他でもOKですが、できるだけ美味しい100％ジュースでお楽しみください。
人参とオレンジのラペ
史上最高ともいえる人参の在庫を徹底活用！レーズン入りもおすすめ♪甘酸っぱさと香ばしさが絶妙でクセになりそうです。
