シークワーサー（シークヮーサー）には、カリウムやビタミンC、葉酸が含まれています。
シークワーサーの効能
シークワーサー（シークヮーサー）はシイクワシャーとも呼ばれる柑橘類で、和名はひらみレモンといいます。沖縄が産地で、小さな温州みかんのような形をしており、皮が緑色の時期に収穫されます。
通常はジュースで飲まれますが、沖縄では泡盛に入れて飲まれています。また、唐揚げやフライ、焼き魚に搾り汁をかけて食べるという利用法もあります。
シークワーサーはカリウムを多く含んでおり、体内の余分なナトリウムを排泄して血圧を下げる働きがあるとされることから、高血圧予防に役立つと考えられています。
また、ビタミンCも豊富で、抗酸化作用、老化防止、抗ストレス、美肌づくりなどに有効であるほか、葉酸の皮膚・粘膜の健康維持や貧血改善といった効果も期待できます。
シークワーサーの旬は9〜10月です。冷暗所や冷蔵庫で保存する場合は約2週間が賞味期限の目安になりますが、冷凍の場合は半年以上もちます。
シークワーサーの人気＆簡単レシピ
完熟シークワーサージャム
ハチミツの量は皮と果汁の重みと同じだけ使用。タネのペクチンでとろみ付けをします。個数はいくつでも作りやすい分量になっています。熱いうちに瓶に詰めれば完成。
イナダのシークヮーサーカルパッチョ
ビネガーやレモン汁などで作るのが一般的ですが、今回はシークヮーサーで挑戦。カイワレ大根をブロッコリースプライトにしたり、イナダを他の魚にしたり、お好きにアレンジしてみてください。
シークワーサーのシフォンケーキ
卵白を頑張って泡立てたら、もうほとんど成功。焼いている途中は、絶対にオーブンを開けないでくださいね。せっかく泡立てたのに、しぼんじゃうと悲しいので…。
シークワーサーゼリー
レシピでは7個のシークワーサーを使っていますが、実が多いほど濃厚に仕上がります。砂糖は目安にし、お好みで調整してください。
シークヮーサーぽん酢ドレッシング
お土産で頂いた沖縄名物海ぶどうのサラダと合わせたくて作成。濃すぎるようなら水を大さじ1ほど加えてみてください。
