食品

ナズナの特徴とおすすめレシピ、食品成分表

ナズナの栄養成分表

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版(七訂)について:文部科学省のページを参照してください。

ナズナ(葉・生)の食品成分部分をクリックすると開閉します。

ナズナ(葉・生)の成分表 可食部100g当たり
[ 成分表 ] 単位: /100g
エネルギー 36kcal
水分 86.8g
たんぱく質 4.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質
脂質 0.1g
トリアシルグリセロール当量
飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸
多価不飽和脂肪酸
コレステロール (0)mg
炭水化物 7.0g
利用可能炭水化物(単糖当量)
水溶性食物繊維 0.5g
不溶性食物繊維 4.9g
< 食物繊維総量 > 5.4g
灰分 1.7g
ナトリウム 3mg
カリウム 440mg
カルシウム 290mg
マグネシウム 34mg
リン 92mg
2.4mg
亜鉛 0.7mg
0.16mg
マンガン 1.00mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール) (0)μg
ビタミンA(α-カロテン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン) 5200μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン) 0μg
ビタミンA(β-カロテン当量) 5200μg
ビタミンA(レチノール活性当量) 430μg
ビタミンB1 0.15mg
ビタミンB2 0.27mg
ナイアシン(ビタミンB3) 0.5mg
ビタミンB6 0.32mg
ビタミンB12 (0)μg
葉酸(ビタミンB9) 180μg
パントテン酸(ビタミンB5) 1.10mg
ビオチン(ビタミンB7)
ビタミンC 110mg
ビタミンD (0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 2.5mg
ビタミンE(β-トコフェロール) Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール) 0.1mg
ビタミンE(δ-トコフェロール) 0mg
ビタミンK 330μg
食塩相当量 0g
アルコール
硝酸イオン 0.1g
テオブロミン
カフェイン
タンニン
ポリフェノール
酢酸
調理油
有機酸
重量変化率
廃棄率 5%
 () は推定値、 Tr は微量、 - は未測定
<備考>
別名: ぺんぺんぐさ、三味線草
廃棄部位: 株元 
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