グミの実には、β-カロテンやビタミンE、食物繊維、カリウム、アントシアニンが含まれています。
グミ（茱萸）の効能
グミは東アジア原産で、日本でも各地の野山に多く自生しています。種類は約40種以上と豊富で、落葉のものや常緑低木でつる性のものがあります。本州や四国に分布しているのは食用になるナツグミで、北海道から九州まで全国に分布しているのはアキグミです。
グミに含まれる赤い色素成分のアントシアニンには、発がん抑制のほか、コレステロール値低下や糖尿病予防、視力向上にも有効とされています。
ビタミンCは少なめですが、β-カロテンやビタミンEが多く、抗酸化作用で活性酸素を撃退し、免疫力を高めてがんや老化による視力低下を予防します。
また、整腸作用により便秘解消・コレステロール減少・生活習慣病予防に役立つ食物繊維や、血圧を低下させるカリウムも含まれています。
グミは丸ごと食べるのが一般的ですが、ゼリーやグミ酒、ジャムなどにするのもおすすめです。
グミの人気＆簡単レシピ
グミの実ジャム
ビタミンE豊富なグミの実を、何にでも合うおいしいジャムに♪種と実は離れにくいので、鍋で煮る前に必ず分けておきましょう。瓶が割れるのを防ぐため、粗熱が取れてから入れてください。ビタミンEには体内の酸化を防ぐ働きがあるので、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病予防に効果的です。
秋茱萸のジャム
生のままでは渋みがあるグミの実ですが、ジャムにすればとっても美味♪ヨーグルトやパンの他、クリームチーズに乗せればワインのお供にぴったりです。グミの実が赤いのは、体内の酸化を抑えるリコピンという成分が含まれているため。他にもビタミンEやβカロテンが豊富で、その全ては抗酸化作用に優れた栄養素。健康維持やアンチエイジングに役立ってくれます。
茱萸のグミ＆ミルクグミ
グミの実で作るグミ！グミの実の赤と牛乳の白で、なんともめでたい紅白に♪ミルクグミを作るときは、焦がさないようにくれぐれも注意。グミの実に含まれるβカロテンには抗酸化作用があり、皮膚や粘膜の健康維持や免疫力向上を期待できます。
