水前寺のりには、鉄やカルシウム、ビタミンK、マンガン、サクランが多く含まれています。
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水前寺のりの効能
水前寺のりは熊本県の江津湖で発見された藍藻の仲間です。
水前寺のりには鉄やカルシウムが豊富に含まれており、その含有量はひじきの10倍ともいわれています。
また、ビタミンKやマンガンも多く含まれており、骨を丈夫にしてくれるため、骨粗鬆症予防の効果も期待できるほか、強い抗酸化作用がアトピー改善や体の老化予防にも有効と考えられています。
さらに、水前寺のり1kgから7g抽出されるサクラン（スイゼンジノリ多糖体）という成分はヒアルロン酸の6倍の保湿力があり、バリア機能も高いため、化粧品に配合されることもあります。また、優れた保湿性と抗かゆみ作用で皮膚の表面を保護し、肌の炎症を抑える効果も期待できます。
購入した水前寺のりは硬く、そのまま食べることはできないため、たっぷりの水に30分程度浸してから調理しましょう。水で戻せば約10倍にまで膨らみます。
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