【実録！】スルフォラファン生活♪ブロッコリーの新芽を食べてみた
十二指腸潰瘍歴２回！その度にピロリ菌の除菌もしたけれど、最近また胃腸の調子がおかしくなってきています。そこで、いま話題のブロッコリースプラウトでスルフォラファンを摂取してみました。
一番近くのスーパーで９８円です。テレビで話題になった為か、最後の１つ。買えて良かった！でも、豆苗やカイワレ大根にくらべると、１パックが小さい（笑）
滋賀県産のブロッコリー新芽です。（京都のスーパーで購入しました。）乳酸菌って書いてあるのはなんでだろう？？？
ブロッコリースーパースプラウトではなく、普通のブロッコリースプラウトのようですね。
胃の調子がよくないので、雑炊に入れて食べてみました。もう半分はそのまま食べてみます。
味は、少し苦味というか辛味があります。それもそのはず、スルフォラファンは、ブロッコリー・大根・わさびなどのアブラナ科の野菜やスパイスに含まれている「ピリッとする辛味成分」でもあるのです。それほどきつくはないので、生食でも美味しく食べられます。
９８円なら、一日一回、ブロッコリースプラウトを食べて健康的にスルフォラファンを取り入れるのも良い感じです。一ヶ月で３千円ですね。
仕事でなかなか自炊できなかったりスーパーに買いにいけない方は、サプリメントで摂取する方法もあります。サプリなら手軽に飲めて、一ヶ月分が千円くらいです。Amazonのユーザーレビューでは、スルフォラファンやブロッコリースプラウトのサプリメントは評価が良いようです。
でもせっかくならスルフォラファンだけでなく、βカロテン（体内でビタミンAに変わる）やビタミン、葉酸など豊富な健康栄養素をたくさん含むブロッコリースプラウトをそのまま食べることをお勧めします。
ブロッコリースプラウトはよく噛んで食べると、効率的にスルフォラファンを吸収できるそうです。熱には強いので、炒めたりも良いですが、水溶性なので茹でた場合は茹で汁も飲むようにしましょう。
これ、育てられないかな？ ちょっと試してみます！
追記：ブロッコリースーパースプラウトも試してみた！
近所のスーパーに「ブロッコリースーパースプラウト」が売っていたので、食べてみました。ブロッコリースーパースプラウトは、通常の2.5倍以上のスルフォラファンが含まれているブロッコリーの「超」新芽です。
ブロッコリースーパースプラウトは、スルフォラファン摂取に適した特定品種のブロッコリーを、特に効果の高い初芽３日目の状態で短期栽培した新芽の新芽です。そのため、通常のブロッコリースプラウトよりも細くて小さな新芽となっています。
米国ジョンズ・ホプキンス医科大学で開発された機能野菜で、長年の研究によりスルフォラファンの濃度を飛躍的に高めたスプラウトです。ブロッコリーの品種や栽培方法も確立されており、特許となっています。日本国内では、村上農園が特許に基づいたライセンス契約を締結し、高濃度スルフォラファンを含んだブロッコリースーパースプラウトを販売しています。
今回はサラダで食べてみました。辛味はありますが、ドレッシングで食べると美味しいです。
ブロッコリースーパースプラウトの価格は198円と、通常のブロッコリースプラウトの倍くらいですが、１パックの量も倍近く入っていました。それで2.5倍以上の高濃度スルフォラファンが含有されているのなら、ブロッコリースーパースプラウトを選んだほうがお得ですね！
スルフォラファン おさらい
スルフォラファンとは、ブロッコリーの新芽(スプラウト)に多く含まれる辛味のある成分のことです。特に、発芽して3日目頃の新芽には、通常のブロッコリーの数十倍ものスルフォラファンが含有されているという研究報告があります。
スルフォラファンには、解毒酵素の働きや肝臓の解毒作用を高める働きがあります。また、胃炎や胃潰瘍、胃がんの原因となるピロリ菌を除菌する効果があります。
動物実験レベルではありますが、高血圧となっている実験用マウスにスルフォラファンを与えたところ、血圧が下がったということが確認されています。
また、紫外線は眼を傷めることがありますが、スルフォラファンがその予防を可能にすることも確認されています。
肝臓での解毒機能は、解毒酵素が必要不可欠ですが、この酵素は肝臓で作られます。ストレスや疲労、食べ過ぎ・飲みすぎなどの状態になると肝臓での解毒酵素を作る働きが弱まり、結果として十分な解毒作用ができなくなります。肝臓での解毒作用をしっかり行うには、解毒酵素を活性化させる必要があります。
スルフォラファンには、これを活性化させる働きが認められています。
スルフォラファンは、水溶性なので茹でて食べる場合は、茹で汁を捨てないようにすることが大切です。
