すし酢には、モリブデンやビタミンB12、ヨウ素、カリウム、カルシウムなどが含まれています。
すし酢の栄養
すし酢とは、酢飯を作るために炊きあがったご飯に混ぜる、砂糖や塩、昆布だしなどと混ぜ合わせた酢のことをいいます。
酢飯を作る際のすし酢の割合の目安は、米1合で大さじ2杯程度（酸っぱく感じる場合は20ml）、2合で大さじ4杯程度（または40ml）、3合で大さじ6杯程度（または60ml）となっています。
すし酢には、モリブデン、ビタミンB12、ヨウ素、カリウム、銅、カルシウム、マグネシウムなどが含まれているため、代謝促進、皮膚・髪の健康維持、高血圧予防、動脈硬化予防といった健康効果が期待できます。
すし酢の人気＆簡単レシピ
酢飯の作り方
手巻き寿司や海苔巻き、おいなりさんは基本味。ちらし、混ぜ寿司はしっかり味など、作るものによって使い分けています。塩は酢の角をとり美味しさを引き立たる役割をするので、塩加減をあんまり控えると味のバランスが崩れます。
すし酢でコールスロー
すし酢でマリネした野菜の水気はしっかり絞ってください。そうすることで、時間がたってもサラダがベチャベチャになりません。野菜は食感が残る程度のカットで。
すし酢で大根とハムのマリネ
大根は塩もみ不要、なるべく薄くスライスしてください。調味料は野菜から出る水分を考慮した分量です。ニンニクのすり下ろし少々を加えても美味♪ハムの代わりにスモークサーモンでも。
きゅうりとしらすのすし酢かけご飯
酢飯が好きで、簡単に上からかけてみたら美味しかった！お酢のツーンとした感じが苦手じゃなければ、冷ご飯でも美味しくいただけると思います。
すし酢でミニトマトのマリネ
一晩寝かせて味をよく吸い込み、よく冷えたトマトがとっても美味！トマトの湯むきが手間な方は、半分に切ってもOK。
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