スイートワインは、酒税法上は果実酒類の甘味果実酒です。甘味は製造工程で加えています。
スイートワインの特徴
スイートワインとは甘口のワインを意味し、果実が本来持つ甘味を活用した貴腐ワインや製法によって甘味をつけたポートワインなどがこれに含まれます。
貴腐ワインは貴腐ブドウから製造されるもので、強い甘味が特徴です。
一方のポートワインは、糖分が残存する醗酵過程においてブランデーを添加することで、酵母作用を防止する製法を採用しています。これによって特有のコクと甘味が発生し、保存性も高まります。
一般のワインとは異なり、開封しても風味の劣化が遅く、長期保存が可能です。
スイートワインの人気＆簡単レシピ
自家製サングリア
赤玉スイートワインを使うことで、わざわざ甘さを加える必要がないので簡単にできます。甘党の方は、レモンを漬けたときのハチミツを加えてください。
ポークソテー 赤ワインソース
ロース肉はソースを作る間の余熱時間があるので、焼きすぎないでください。今回はとても甘い赤ワインを使ったので、普通のワインなら醤油と同量の蜂蜜かみりんを入れるとお子さんでも食べやすくなると思います。
赤玉ワインでイチジクのコンポート
赤玉スイートワインが甘いので、砂糖は控えめが美味しいようです。多めに作り、小分けにして冷凍すればいつでも気軽に食べられます。バニラアイスを添えて食べると最高に美味！
いちじくのワイン煮
ワインは絶対赤玉スイートで！冷蔵庫で冷やして、あればプレーンヨーグルトを添えてどうぞ♪
100年の時を超えて愛される、日本を代表する甘味ワイン。日本人には日本人に愛される味わいがあり、日本人の味覚に合わせて、1907年に誕生した赤玉スイートワインです。
世界3大酒精強化ワインの1つ、マデイラワイン(甘口)です。深みのあるコクと甘さを持ちながらソフトな口当たりで重厚な風味の仕上がりのスイートワイン。料理用として人気です。
マスカット・オブ・アレキサンドリア種を使った貴重な貴腐ワインです。このレイト・ハーベストは、マスカットの香りに花やハチミツの香味が重なり、上品な甘味と心地よい酸味との絶妙な味わいが楽しめます。食前酒としても、食後のデザートにもおすすめです。
酒精強化ワインの代名詞「サンデマン」。世界で愛飲されているポートワインです。味わいは黒いベリーの果実香と共にスパイシーさも合わせ持ち、コクのある果実味と甘さがバランスよく調和しています。食後酒に最適なワインです。
