タイ米には、アミロースやアミロペクチン、タンパク質が含まれています。
その栄養効果として、食べすぎ防止、代謝促進効果などが期待できます。

タイ米（インディカ米）の効能

タイ米は、タイで生産されたインディカ米（長粒種）です。日本のインディカ米が一般的にタイ米であることから、「タイ米」という呼び名が一般的です。

インディカ米はイネの品種群のひとつで、インド、バングラデシュ、インドシナ半島、中国中南部、インドネシアなどの南アジアを中心に、カスピ海沿岸、アメリカ合衆国、ラテンアメリカなど気温の高い地域で作られていますが、日本や韓国などの北アジアではほとんど栽培されていません。インディカ米は世界のコメ生産量の80%以上を占め、先述の通り日本では「タイ米」「南京米」などと呼ばれます。

米粒が細長く、アミロース含量が高く粘り気が少ないものが一般的ですが、アミロペクチン含有量の高いもち米様の種類も存在します。ピラフ、チャーハン、パエリア、ジャンバラヤなどに利用されたり、カレーやガンボのような汁料理とともに供されたりします。

タイ米のカロリーが白米よりわずかに上回るのにもかかわらず、ダイエットに効果的という声がよく聞かれるのには、次のような理由が考えられます。

まず、日本の米と比べると、タイ米の米粒の形は細長く、タンパク質が多い分粘り気は少なめです。そのため、よく咀嚼して食べる分満腹中枢が刺激されるだけでなく、消化にも時間がかかり、食べすぎ防止が期待できます。

さらに、タイ米には、食べた後で代謝をあげてくれる成分が含まれているため、消費カロリーもあがって痩せやすくなると考えられています。

タイ米の人気＆簡単レシピ

ユウキ食品 タイ米（バスマティ種）

タイ米から作るナシゴレン

本格的に南国気分♪短時間でスピーディーに仕上げる秘訣は、下ごしらえを済ませて合わせ調味料を作っておくこと。タイ米は「カルディ」などで手軽に手に入ります。

チキンライス　シンガポール風

誰にでも簡単に作れます。ご飯は固めに炊いた方がおすすめ。鶏がらスープは、トップバリュの鶏がらスープの素2袋を、お湯で溶いて冷ましてから使っています。

タイ米でナンプラー葱チャーハン

タイ米を使った方がパサッと仕上がりますが、無ければ普通の冷やご飯でもOKです。べちょべちょ感を軽減するコツは、干しエビの戻し汁やナンプラーを鍋肌から入れること！

タイ米でパクチー炒飯

タイ米はもろいので、洗わずに使っています。炊き方は、たっぷりのお湯を沸かしてタイ米を加え、くっつかないように混ぜながら10分茹で、お湯を捨て、弱火で1〜2分水分を飛ばして火を消したら出来上がりです。

タイ米の炊き方

お米が細くてもろいので、研がないように。気になるようなら、水で流す程度にしてくださいね。水からお米を入れて10分煮立てる方法だと芯が残るので、レシピを改正しています。

ジャスミン米 タイ王国産（香り米）無洗米

ジャスミン米（ジャスミンライス）は、タイ米の最高級ブランドで、日本米でいう「コシヒカリ」のようなブランド名です。ジャスミンライスは、炊き上がる瞬間に芳しい香りを発することから「香り米」とも呼ばれます。

タイ米（インディカ米）の栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

インディカ米（精白米・水稲穀粒）の食品成分部分をクリックすると開閉します。

インディカ米（精白米・水稲穀粒）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	369kcal
水分	12.2g
たんぱく質	7.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質	–
脂質	0.8g
トリアシルグリセロール当量	–
飽和脂肪酸	–
一価不飽和脂肪酸	–
多価不飽和脂肪酸	–
コレステロール	(0)mg
炭水化物	79.1g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	0g
不溶性食物繊維	0.4g
＜ 食物繊維総量 ＞	0.4g
灰分	0.4g
ナトリウム	1mg
カリウム	69mg
カルシウム	5mg
マグネシウム	19mg
リン	90mg
鉄	0.6mg
亜鉛	1.5mg
銅	0.21mg
マンガン	0.92mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	0μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(0)μg
ビタミンB1	0.06mg
ビタミンB2	0.02mg
ナイアシン(ビタミンB3)	1.1mg
ビタミンB6	0.08mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	16μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.69mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	(0)mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	(0)μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
歩留り： 90〜91%