とうふちくわには、タンパク質、モリブデン、セレンなどが含まれています。
その栄養効果として、エネルギー補給、代謝促進などが期待できます。

とうふちくわの効能

とうふちくわとは、鳥取県東部の特産品で、豆腐と魚のすり身を合わせたちくわのことをいいます。

通常のちくわよりもやわらかく、豆腐を使っているためヘルシーなのが特長です。そのまま食べれば素材の味を楽しむことができますが、ショウガやワサビなどの薬味を醤油に溶いてつけて食べるのが一般的です。

とうふちくわには、タンパク質をはじめ、炭水化物、脂質、モリブデン、セレンといった栄養素が含まれているため、エネルギー補給、代謝促進、免疫力強化、老化防止などの効果が期待できます。

とうふちくわの人気＆簡単レシピ

ズッキーニ＆とうふちくわのじゃこ炒め

ズッキーニが半分しかなくて量を取れず、輪切りは断念。切り方はお好みですが、厚さはそろえた方がいいですよ。

甘酢野菜あんかけ☆とうふちくわ

野菜はピーマンやしいたけ、竹の子などがおすすめですが、残りものでOK。揚げたとうふちくわに、あんをとろ〜りかければ絶品です♪

豆腐ちくわともやしのマヨネーズサラダ

シンプルな具材の中、マスタードがいい仕事ぶり！とうふちくわがなければ、ちくわで代用してください。

豚角煮風とうふちくわ丼

おいしい丼をとうふちくわで♪コツは特になし！すぐできて、とてもご飯がすすむ一品です。

メレンゲと豆腐ちくわの鶏つくね

豆腐ちくわとメレンゲのダブル使いがふわふわのポイント。絹ごし豆腐を使う場合は、軽く水を切り、ミキサーで崩してください。味はシンプルにして甘めのタレで。

かろや商店　とうふちくわ　5本入り

とうふちくわの栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

豆腐竹輪（蒸し）の食品成分部分をクリックすると開閉します。

豆腐竹輪（蒸し）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	126kcal
水分	71.6g
たんぱく質	14.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質	–
脂質	4.4g
トリアシルグリセロール当量	3.7g
飽和脂肪酸	0.62g
一価不飽和脂肪酸	0.73g
多価不飽和脂肪酸	2.17g
コレステロール	12mg
炭水化物	6.7g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	0.2g
不溶性食物繊維	0.6g
＜ 食物繊維総量 ＞	0.8g
灰分	2.4g
ナトリウム	740mg
カリウム	140mg
カルシウム	70mg
マグネシウム	65mg
リン	150mg
鉄	2.0mg
亜鉛	1.0mg
銅	0.13mg
マンガン	0.58mg
ヨウ素	63μg
セレン	14μg
クロム	4μg
モリブデン	43μg
ビタミンA(レチノール)	3μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	(0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	3μg
ビタミンB1	0.12mg
ビタミンB2	0.08mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.5mg
ビタミンB6	0.04mg
ビタミンB12	0.6μg
葉酸(ビタミンB9)	11μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.17mg
ビオチン(ビタミンB7)	4.2μg
ビタミンC	Tr
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	2.8mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0.5mg
ビタミンK	12μg
食塩相当量	1.9g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
原材料配合割合： 豆腐2、すり身1　

豆腐竹輪（蒸し）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	71.6g
脂質	4.4g
トリアシルグリセロール当量	3.7g
脂肪酸総量	3.52g
飽和脂肪酸	0.62g
一価不飽和脂肪酸	0.73g
多価不飽和脂肪酸	2.17g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.35g
n-6系多価不飽和脂肪酸	1.83g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0mg
(12:0) ラウリン酸	0mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	7mg
(15:0) ペンタデカン酸	2mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	390mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	0mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	200mg
(20:0) アラキジン酸	12mg
(22:0) ベヘン酸	15mg
(24:0) リグノセリン酸	0mg
(10:1) デセン酸	0mg
(14:1) ミリストレイン酸	0mg
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	0mg
(17:1) ヘプタデセン酸	0mg
(18:1) ＜計＞	710mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	6mg
(22:1) ドコセン酸	5mg
(24:1) テトラコセン酸	1mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	1800mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	290mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	2mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	1mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	3mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	17mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0mg
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	3mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	1mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	39mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
原材料配合割合： 豆腐2、すり身1　

豆腐竹輪（蒸し）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	801
飽和脂肪酸	142
一価不飽和脂肪酸	165
多価不飽和脂肪酸	494
n-3系多価不飽和脂肪酸	79
n-6系多価不飽和脂肪酸	415
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	0
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	0.2
(15:0) ペンタデカン酸	Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	11.1
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	0
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	5.6
(20:0) アラキジン酸	0.4
(22:0) ベヘン酸	0.4
(24:0) リグノセリン酸	0
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	0
(17:1) ヘプタデセン酸	0
(18:1) ＜計＞	20.3
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0.2
(22:1) ドコセン酸	0.1
(24:1) テトラコセン酸	Tr
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	51.6
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	8.2
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0.1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	Tr
(20:4) n-6 アラキドン酸	0.1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0.5
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0.1
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	Tr
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	1.1
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
原材料配合割合： 豆腐2、すり身1　

豆腐竹輪（蒸し）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	801
飽和脂肪酸	142
一価不飽和脂肪酸	165
多価不飽和脂肪酸	494
n-3系多価不飽和脂肪酸	79
n-6系多価不飽和脂肪酸	415
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	0
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	2
(15:0) ペンタデカン酸	Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	89
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	0
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	45
(20:0) アラキジン酸	3
(22:0) ベヘン酸	3
(24:0) リグノセリン酸	0
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	0
(17:1) ヘプタデセン酸	0
(18:1) ＜計＞	162
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	1
(22:1) ドコセン酸	1
(24:1) テトラコセン酸	Tr
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	414
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	65
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	Tr
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	Tr
(20:4) n-6 アラキドン酸	1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	4
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	1
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	Tr
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	9
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
原材料配合割合： 豆腐2、すり身1　 　

豆腐竹輪（焼き）の食品成分

豆腐竹輪（焼き）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	139kcal
水分	68.8g
たんぱく質	16.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質	–
脂質	4.9g
トリアシルグリセロール当量	4.1g
飽和脂肪酸	0.69g
一価不飽和脂肪酸	0.82g
多価不飽和脂肪酸	2.39g
コレステロール	13mg
炭水化物	7.5g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	0.2g
不溶性食物繊維	0.5g
＜ 食物繊維総量 ＞	0.7g
灰分	2.7g
ナトリウム	900mg
カリウム	150mg
カルシウム	100mg
マグネシウム	73mg
リン	170mg
鉄	2.3mg
亜鉛	1.0mg
銅	0.14mg
マンガン	0.61mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	–
ビタミンA(β-カロテン)	–
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	–
ビタミンA(β-カロテン当量)	(0)μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	(0)μg
ビタミンB1	0.13mg
ビタミンB2	0.08mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.5mg
ビタミンB6	0.04mg
ビタミンB12	0.8μg
葉酸(ビタミンB9)	17μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.21mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	Tr
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	3.0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0.6mg
ビタミンK	10μg
食塩相当量	2.3g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
原材料配合割合： 豆腐2、すり身1　

豆腐竹輪（焼き）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	68.8g
脂質	4.9g
トリアシルグリセロール当量	4.1g
脂肪酸総量	3.91g
飽和脂肪酸	0.69g
一価不飽和脂肪酸	0.82g
多価不飽和脂肪酸	2.39g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.38g
n-6系多価不飽和脂肪酸	2.01g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0mg
(12:0) ラウリン酸	0mg
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	8mg
(15:0) ペンタデカン酸	2mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	440mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	0mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	220mg
(20:0) アラキジン酸	14mg
(22:0) ベヘン酸	16mg
(24:0) リグノセリン酸	0mg
(10:1) デセン酸	0mg
(14:1) ミリストレイン酸	0mg
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	0mg
(17:1) ヘプタデセン酸	0mg
(18:1) ＜計＞	800mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	13mg
(22:1) ドコセン酸	5mg
(24:1) テトラコセン酸	1mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	2000mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	320mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	3mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	1mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	4mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	19mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0mg
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	3mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	2mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	46mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
原材料配合割合： 豆腐2、すり身1　

豆腐竹輪（焼き）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	797
飽和脂肪酸	142
一価不飽和脂肪酸	167
多価不飽和脂肪酸	489
n-3系多価不飽和脂肪酸	79
n-6系多価不飽和脂肪酸	410
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	0
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	0.2
(15:0) ペンタデカン酸	Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	11.1
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	0
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	5.6
(20:0) アラキジン酸	0.4
(22:0) ベヘン酸	0.4
(24:0) リグノセリン酸	0
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	0
(17:1) ヘプタデセン酸	0
(18:1) ＜計＞	20.5
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0.3
(22:1) ドコセン酸	0.1
(24:1) テトラコセン酸	Tr
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	51.2
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	8.1
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0.1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	Tr
(20:4) n-6 アラキドン酸	0.1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0.5
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0.1
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	Tr
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	1.2
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
原材料配合割合： 豆腐2、すり身1　

豆腐竹輪（焼き）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	797
飽和脂肪酸	142
一価不飽和脂肪酸	167
多価不飽和脂肪酸	489
n-3系多価不飽和脂肪酸	79
n-6系多価不飽和脂肪酸	410
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	0
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	2
(15:0) ペンタデカン酸	Tr
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	89
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	0
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	45
(20:0) アラキジン酸	3
(22:0) ベヘン酸	3
(24:0) リグノセリン酸	0
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	0
(17:1) ヘプタデセン酸	0
(18:1) ＜計＞	163
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	3
(22:1) ドコセン酸	1
(24:1) テトラコセン酸	Tr
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	408
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	65
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	1
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	Tr
(20:4) n-6 アラキドン酸	1
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	4
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	1
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	Tr
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	9
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
原材料配合割合： 豆腐2、すり身1