竹小豆には、炭水化物やモリブデン、鉄、食物繊維などが含まれています。
その栄養効果として、エネルギー補給、代謝促進、整腸効果などが期待できます。

竹小豆の効能

竹小豆（たけあずき）の正式名は、蔓小豆（つるあずき）です。

竹小豆はマメ科の一年草で、あずきの主茎から伸びる先端部がつるのようになる蔓性種です。東南アジアを起源とする種子繁殖作物で、熱帯地域では3m程度まで伸びることもあります。

さやと種子はあずきより細く小形で、カニの目玉のような形をしていることから、カニノメまたはカニメともいいます。

あずきと同様に食用とされ、乾燥させた豆を煮て米の代わりなどに利用しますが、最近ではほとんど栽培されていません。

含まれている栄養素のなかでは、炭水化物や食物繊維、モリブデン、鉄が目立ちます。したがって、竹小豆には、エネルギー補給や糖質・脂質の代謝促進、貧血予防、整腸作用、便秘解消などの効果が期待できます。

竹小豆の食べ方

竹小豆は、あずきによく似ているマメです。主な産地は中国やタイ、ミャンマーなどです。これら産地では、竹小豆は煮て食べられています。日本では、あんの原料として輸入されています。

例えば、アサヒのおしるこ（粒入り）の原材料として、竹小豆が使われています。
アサヒ おしるこ

竹小豆は、中国では漢方薬として、むくみの改善や解毒に用いられています。

お手玉の豆にも

食品用ではない安価な竹小豆が、楽天市場で手玉用・手芸用に売られていました。1kgで360円ほど。

普通小豆よりもシャラシャラといい音がするので、お手玉や手芸の中に入れるのに人気の小豆だそうです。
竹小豆（お手玉・手芸用）　1kg
使う前に電子レンジでチンすると、虫が付きにくくなるのだとか。お手入れの際も、ときどき電子レンジでチンすると長持ちするようです。

竹小豆の栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

つるあずき（全粒・乾）の食品成分部分をクリックすると開閉します。

つるあずき（全粒・乾）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	348kcal
水分	12.0g
たんぱく質	20.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(17.4)g
脂質	1.6g
トリアシルグリセロール当量	1.0g
飽和脂肪酸	0.32g
一価不飽和脂肪酸	0.10g
多価不飽和脂肪酸	0.55g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	61.8g
利用可能炭水化物（単糖当量）	39.6g
水溶性食物繊維	1.3g
不溶性食物繊維	20.7g
＜ 食物繊維総量 ＞	22.0g
灰分	3.9g
ナトリウム	1mg
カリウム	1400mg
カルシウム	280mg
マグネシウム	230mg
リン	320mg
鉄	11.4mg
亜鉛	3.1mg
銅	0.73mg
マンガン	2.92mg
ヨウ素	0μg
セレン	3μg
クロム	4μg
モリブデン	220μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	1μg
ビタミンA(β-カロテン)	20μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	3μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	22μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	2μg
ビタミンB1	0.50mg
ビタミンB2	0.13mg
ナイアシン(ビタミンB3)	2.0mg
ビタミンB6	0.28mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	210μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.75mg
ビオチン(ビタミンB7)	9.7μg
ビタミンC	3mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	5.4mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	8.1mg
ビタミンK	50μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： たけあずき　

つるあずき（全粒・乾）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	12.0g
たんぱく質	20.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(17.4)g
イソロイシン	(890)mg
ロイシン	(1600)mg
リシン（リジン）	(1600)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(310)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(280)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(590)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(1200)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(590)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(1800)mg
トレオニン（スレオニン）	(770)mg
トリプトファン	(240)mg
バリン	(1100)mg
ヒスチジン	(690)mg
アルギニン	(1400)mg
アラニン	(870)mg
アスパラギン酸	(2400)mg
グルタミン酸	(3500)mg
グリシン	(800)mg
プロリン	(880)mg
セリン	(1100)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(20000)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： たけあずき
あずき（乾）から推計　

つるあずき（全粒・乾）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	12.0g
脂質	1.6g
トリアシルグリセロール当量	1.0g
脂肪酸総量	0.96g
飽和脂肪酸	0.32g
一価不飽和脂肪酸	0.10g
多価不飽和脂肪酸	0.55g
n-3系多価不飽和脂肪酸	0.18g
n-6系多価不飽和脂肪酸	0.37g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0mg
(12:0) ラウリン酸	Tr
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	2mg
(15:0) ペンタデカン酸	2mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	230mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	3mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	50mg
(20:0) アラキジン酸	10mg
(22:0) ベヘン酸	13mg
(24:0) リグノセリン酸	6mg
(10:1) デセン酸	0mg
(14:1) ミリストレイン酸	0mg
(15:1) ペンタデセン酸	0mg
(16:1) パルミトレイン酸	3mg
(17:1) ヘプタデセン酸	0mg
(18:1) ＜計＞	92mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	1mg
(22:1) ドコセン酸	Tr
(24:1) テトラコセン酸	0mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	370mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	180mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	0mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0mg
(22:2) ドコサジエン酸	0mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： たけあずき　

つるあずき（全粒・乾）の脂肪酸成分表（２）　脂肪酸100g当たりの脂肪酸組成表

脂肪酸成分表(2)	単位：　g/100g 脂肪酸総量
脂肪酸総量	606
飽和脂肪酸	199
一価不飽和脂肪酸	61
多価不飽和脂肪酸	346
n-3系多価不飽和脂肪酸	111
n-6系多価不飽和脂肪酸	235
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	Tr
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	0.3
(15:0) ペンタデカン酸	0.2
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	23.7
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	0.4
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	5.2
(20:0) アラキジン酸	1.1
(22:0) ベヘン酸	1.4
(24:0) リグノセリン酸	0.7
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	0.3
(17:1) ヘプタデセン酸	0
(18:1) ＜計＞	9.6
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	0.1
(22:1) ドコセン酸	Tr
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6リノール酸	38.8
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	18.3
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： たけあずき　

つるあずき（全粒・乾）の脂肪酸成分表（３）　脂質1g当たり

脂肪酸成分表(3)	単位：　mg/g 脂質
脂肪酸総量	606
飽和脂肪酸	199
一価不飽和脂肪酸	61
多価不飽和脂肪酸	346
n-3系多価不飽和脂肪酸	111
n-6系多価不飽和脂肪酸	235
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	0
(12:0) ラウリン酸	Tr
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	2
(15:0) ペンタデカン酸	1
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	143
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	2
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	31
(20:0) アラキジン酸	7
(22:0) ベヘン酸	8
(24:0) リグノセリン酸	4
(10:1) デセン酸	0
(14:1) ミリストレイン酸	0
(15:1) ペンタデセン酸	0
(16:1) パルミトレイン酸	2
(17:1) ヘプタデセン酸	0
(18:1) ＜計＞	58
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	1
(22:1) ドコセン酸	Tr
(24:1) テトラコセン酸	0
(16:2) ヘキサデカジエン酸	0
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	0
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	0
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	235
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	111
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	0
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	0
(20:2) n-6 イコサジエン酸	0
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	0
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	0
(20:4) n-6 アラキドン酸	0
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	0
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	0
(22:2) ドコサジエン酸	0
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	0
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	0
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	0
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	0
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
別名： たけあずき　 　

つるあずき（全粒・乾）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	12.0g
単糖当量	39.6g
でん粉	35.2g
ぶどう糖	0g
果糖	Tr
ガラクトース	–
しょ糖	0.8g
麦芽糖	Tr
乳糖	(0)g
トレハロース	(0)g
＜計＞（利用可能炭水化物）	36.1g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
別名： たけあずき　 　

つるあずき（全粒・ゆで）の食品成分

つるあずき（全粒・ゆで）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	159kcal
水分	60.5g
たんぱく質	9.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(8.2)g
脂質	1.0g
トリアシルグリセロール当量	(0.6)g
飽和脂肪酸	(0.19)g
一価不飽和脂肪酸	(0.06)g
多価不飽和脂肪酸	(0.33)g
コレステロール	(0)mg
炭水化物	27.5g
利用可能炭水化物（単糖当量）	(18.0)g
水溶性食物繊維	0.6g
不溶性食物繊維	12.8g
＜ 食物繊維総量 ＞	13.4g
灰分	1.3g
ナトリウム	0mg
カリウム	370mg
カルシウム	130mg
マグネシウム	77mg
リン	120mg
鉄	3.3mg
亜鉛	1.2mg
銅	0.30mg
マンガン	0.57mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	1μg
ビタミンA(β-カロテン)	9μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	1μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	10μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	1μg
ビタミンB1	0.16mg
ビタミンB2	0.04mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.5mg
ビタミンB6	0.06mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	48μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.14mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	Tr
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	Tr
ビタミンE(γ-トコフェロール)	2.5mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	3.7mg
ビタミンK	24μg
食塩相当量	0g
アルコール	–
硝酸イオン	–
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	210%
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定

つるあずき（全粒・ゆで）のアミノ酸成分表（１）　可食部100g当たり

アミノ酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	60.5g
たんぱく質	9.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質	(8.2)g
イソロイシン	(420)mg
ロイシン	(780)mg
リシン（リジン）	(740)mg
含硫アミノ酸：メチオニン	(140)mg
含硫アミノ酸：シスチン	(120)mg
含硫アミノ酸　＜合計＞	(260)mg
芳香族アミノ酸：フェニルアラニン	(570)mg
芳香族アミノ酸：チロシン	(280)mg
芳香族アミノ酸　＜合計＞	(860)mg
トレオニン（スレオニン）	(360)mg
トリプトファン	(110)mg
バリン	(510)mg
ヒスチジン	(330)mg
アルギニン	(640)mg
アラニン	(410)mg
アスパラギン酸	(1100)mg
グルタミン酸	(1600)mg
グリシン	(380)mg
プロリン	(420)mg
セリン	(510)mg
ヒドロキシプロリン	–
アミノ酸組成計	(9500)mg
アンモニア	–
剰余アンモニア	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
あずき（ゆで）から推計　

つるあずき（全粒・ゆで）の脂肪酸成分表（１）　可食部100g当たり

脂肪酸成分表(1)	単位：　/100g
水分	60.5g
脂質	1.0g
トリアシルグリセロール当量	(0.6)g
脂肪酸総量	(0.58)g
飽和脂肪酸	(0.19)g
一価不飽和脂肪酸	(0.06)g
多価不飽和脂肪酸	(0.33)g
n-3系多価不飽和脂肪酸	(0.11)g
n-6系多価不飽和脂肪酸	(0.22)g
(4:0) 酪酸	–
(6:0) ヘキサン酸	–
(7:0) ヘプタン酸	–
(8:0) オクタン酸	–
(10:0) デカン酸	(0)mg
(12:0) ラウリン酸	(Tr)
(13:0) トリデカン酸	–
(14:0) ミリスチン酸	(1)mg
(15:0) ペンタデカン酸	(1)mg
(15:0) ant ペンタデカン酸	–
(16:0) パルミチン酸	(140)mg
(16:0) iso パルミチン酸	–
(17:0) ヘプタデカン酸	(2)mg
(17:0) ant ヘプタデカン酸	–
(18:0) ステアリン酸	(30)mg
(20:0) アラキジン酸	(6)mg
(22:0) ベヘン酸	(8)mg
(24:0) リグノセリン酸	(4)mg
(10:1) デセン酸	(0)mg
(14:1) ミリストレイン酸	(0)mg
(15:1) ペンタデセン酸	(0)mg
(16:1) パルミトレイン酸	(2)mg
(17:1) ヘプタデセン酸	(0)mg
(18:1) ＜計＞	(56)mg
(18:1) n-9 オレイン酸	–
(18:1) n-7 シス-バクセン酸	–
(20:1) イコセン酸	(1)mg
(22:1) ドコセン酸	(Tr)
(24:1) テトラコセン酸	(0)mg
(16:2) ヘキサデカジエン酸	(0)mg
(16:3) ヘキサデカトリエン酸	(0)mg
(16:4) ヘキサデカテトラエン酸	(0)mg
(17:2) ヘプタデカジエン酸	–
(18:2) オクタデカジエン酸	–
(18:2) n-6 リノール酸	(220)mg
(18:3) オクタデカトリエン酸	–
(18:3) n-3 α‐リノレン酸	(110)mg
(18:3) n-6 γ‐リノレン酸	(0)mg
(18:4) n-3 オクタデカテトラエン酸	(0)mg
(20:2) n-6 イコサジエン酸	(0)mg
(20:3) n-6 イコサトリエン酸	(0)mg
(20:4) n-3 イコサテトラエン酸	(0)mg
(20:4) n-6 アラキドン酸	(0)mg
(20:5) n-3 イコサペンタエン酸	(0)mg
(21:5) n-3 ヘンイコサペンタエン酸	(0)mg
(22:2) ドコサジエン酸	(0)mg
(22:4) n-6 ドコサテトラエン酸	(0)mg
(22:5) n-3 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:5) n-6 ドコサペンタエン酸	(0)mg
(22:6) n-3 ドコサヘキサエン酸	(0)mg
未同定脂肪酸	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜注意＞
脂肪酸成分名称の左の ( : ) は数値表現の略号
＜備考＞
つるあずき（乾）から推計　

つるあずき（全粒・ゆで）の炭水化物成分表（１）　可食部100g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール

炭水化物、糖アルコール	単位：　/100g
水分	60.5g
単糖当量	(18.0)g
でん粉	(16.2)g
ぶどう糖	(0)g
果糖	(0)g
ガラクトース	–
しょ糖	(0.2)g
麦芽糖	(0)g
乳糖	(0)g
トレハロース	(0)g
＜計＞（利用可能炭水化物）	(16.4)g
ソルビトール（糖アルコール）	–
マンニトール（糖アルコール）	–

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
つるあずき（乾）とササゲ属の平均成分変化率から推計