酢みそには、酵素、モリブデン、ナトリウムなど含まれています。
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酢みその効能
酢みそは、酢に白みそやみりんなどの調味料を加えて作るたれの一種で、酢みそ和えなどの料理に用いることが多く、ホタルイカや刺身こんにゃくなどに利用するのが一般的です。
こんにゃくやイカ、タコなどとの相性がよいとされています。酢みそは白みそで作るのが基本ですが、赤味噌を使う作り方もあります。また、賞味期限の目安が冷蔵保存で1〜3ヶ月となる場合が多いため、余らない使い道をしっかりと立てておくのがおすすめです。
酢みそには、酵素、モリブデン、ナトリウムが多く含まれているため、消化促進、免疫力強化、がん予防、細胞機能維持、神経機能正常化などの効果が期待できます。
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酢みその人気＆簡単レシピ
鶏肉とズッキーニの酢味噌炒め
調味料はお好みで調節してください。具材もいろいろアレンジ可能♪鶏肉を炒めるのに5分くらいかかるので、肉を炒めながら野菜を切ると作りやすいですよ。
アジの酢味噌焼き
調味料を加えたら、フライパンを揺するように絡めてください。アジをいじりすぎると、身が崩れてしまいます。
ゴーヤの酢味噌おかか和え
ゴーヤと酢味噌だけでは物足りず、かつお節とすり胡麻も加えみたら大正解♪ゴーヤは薄めにスライスした方が和えやすく、しんなりしておいしいです。
鶏胸肉のや酢味噌焼き
フライパンで両面焼き、タレを入れたらフタをしてなじませましょう。水分を飛ばして照りが出たら完成です。
酢味噌＆辛子酢味噌の作り方
ポイントはなんといっても、材料はよくかき回すこと！ただそれだけです。お子様には酢味噌、大人には辛子を入れて辛子酢味噌で♪
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