わさびの栄養成分表

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。

わさび（根茎・生）の食品成分部分をクリックすると開閉します。

わさび（根茎・生）の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	88kcal
水分	74.2g
たんぱく質	5.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質	–
脂質	0.2g
トリアシルグリセロール当量	–
飽和脂肪酸	–
一価不飽和脂肪酸	–
多価不飽和脂肪酸	–
コレステロール	(0)mg
炭水化物	18.4g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	0.8g
不溶性食物繊維	3.6g
＜ 食物繊維総量 ＞	4.4g
灰分	1.5g
ナトリウム	24mg
カリウム	500mg
カルシウム	100mg
マグネシウム	46mg
リン	79mg
鉄	0.8mg
亜鉛	0.7mg
銅	0.03mg
マンガン	0.14mg
ヨウ素	1μg
セレン	9μg
クロム	1μg
モリブデン	2μg
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	(0)μg
ビタミンA(β-カロテン)	7μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	(0)μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	7μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	1μg
ビタミンB1	0.06mg
ビタミンB2	0.15mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.6mg
ビタミンB6	0.32mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	50μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.20mg
ビオチン(ビタミンB7)	3.5μg
ビタミンC	75mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	1.4mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	49μg
食塩相当量	0.1g
アルコール	–
硝酸イオン	0.1g
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	30%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定
＜備考＞
廃棄部位： 側根基部及び葉柄　

わさび漬の食品成分

わさび漬の成分表　可食部100g当たり

［ 成分表 ］	単位：　/100g
エネルギー	145kcal
水分	61.4g
たんぱく質	7.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質	–
脂質	0.5g
トリアシルグリセロール当量	–
飽和脂肪酸	–
一価不飽和脂肪酸	–
多価不飽和脂肪酸	–
コレステロール	(0)mg
炭水化物	28.0g
利用可能炭水化物（単糖当量）	–
水溶性食物繊維	1.0g
不溶性食物繊維	1.7g
＜ 食物繊維総量 ＞	2.7g
灰分	3.0g
ナトリウム	1000mg
カリウム	140mg
カルシウム	40mg
マグネシウム	16mg
リン	72mg
鉄	0.9mg
亜鉛	1.1mg
銅	0.15mg
マンガン	0.38mg
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA(レチノール)	(0)μg
ビタミンA(α-カロテン)	0μg
ビタミンA(β-カロテン)	16μg
ビタミンA(β-クリプトキサンチン)	7μg
ビタミンA(β-カロテン当量)	20μg
ビタミンA(レチノール活性当量)	2μg
ビタミンB1	0.08mg
ビタミンB2	0.17mg
ナイアシン(ビタミンB3)	0.6mg
ビタミンB6	0.38mg
ビタミンB12	(0)μg
葉酸(ビタミンB9)	45μg
パントテン酸(ビタミンB5)	0.25mg
ビオチン(ビタミンB7)	–
ビタミンC	1mg
ビタミンD	(0)μg
ビタミンE(α-トコフェロール)	0.1mg
ビタミンE(β-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(γ-トコフェロール)	0mg
ビタミンE(δ-トコフェロール)	0mg
ビタミンK	9μg
食塩相当量	2.5g
アルコール	–
硝酸イオン	Tr
テオブロミン	–
カフェイン	–
タンニン	–
ポリフェノール	–
酢酸	–
調理油	–
有機酸	–
重量変化率	–
廃棄率	0%

　() は推定値、　Tr は微量、　- は未測定